【簡単★】自家製塩ラーメン

麺とメンマ以外、自家製の塩ラーメンです。
あ、でもスープは鶏ガラからつくってません。
庶民の味方、味覇(ウェイパー)です。あしからず。

簡単!自家製塩ラーメン
簡単!自家製塩ラーメン

今回のポイントは【鶏油(チーユ)】です。

スーパーで200円くらいの鶏皮を買ってきて、

鶏皮をじっくり炒め中・・・
鶏皮をじっくり炒め中・・・

弱火でじっくり炒めます。

皮がパリッパリになったら、取り出して、

ねぎと生姜で香りづけ
ねぎと生姜で香りづけ

ネギの青い部分と生姜で香りづけ。
なかったら別にそのままでも十分おいしいです。

取り出した皮は塩を振っておつまみに。

副産物の鶏皮せんべい
副産物の鶏皮せんべい

こげとるわ。
盛大にこげとるわ。
もっとええ写真なかったんかい。

このラーメン、麺はスーパーで4玉100円くらい。
スープは味覇(ウェイパー)と塩とオイスターソースなんかで適当に。
それでも後から入れる鶏油のおかげで
350円くらいとれそうな味になります。
(ほぼトッピング代やそれ)
半分食べた後に柚子胡椒入れるともっとオススメです。
(柚子胡椒はどっかのお土産で買ったやつ)

家ラーメンと言えば、

昔、オカンが日曜のお昼に作ってくれたラーメン。
ベースはサッポロ一番塩ラーメン。
茹ですぎてふなっふなの麺にお湯入れ過ぎの薄いスープ。
栄養麺を考えてのせた大量の野菜炒め。

あれはあれでほっこりしたけど
オトナになった今はもうあれでは満たされません。

オカン、ゴメン。